תוֹכֶן
אכילת חזיר אינה מזיקה לבריאותכם, כל עוד היא מבושלת היטב, מכיוון שבישול נכון מונע העברה של ציסטרקסוזיס, מחלה העלולה להגיע למערכת העצבים ולגרום להתקפים ובעיות נפשיות.
בנוסף, סוג בשר זה עשיר בשומנים טובים (בלתי רוויים), הטובים ללב, ומכילים פחות כולסטרול מבקר, מה שהופך אותו לבחירה טובה בתזונה מאוזנת.
עם זאת, יש לשים לב לחיתוך הבשר, מכיוון שחתיכות כמו בייקון וצלעות עשירות בשומנים ולכן אינן מומלצות בתזונה לירידה במשקל או לשמירה על משקל.
להבין מתי חזיר גרוע
למרות שבשר חזיר אינו רע לבריאותך, אין לצרוך אותו יתר על המידה, במיוחד את החלקים השומניים של החיה. לכן, כמו כל בשר אדום, אידיאלי שבשר זה נצרך רק כ -2 עד 3 פעמים בשבוע, מכיוון שלאורך זמן הוא מגביר את הסיכון לבעיות לב. להלן 5 סיבות נוספות לאכול פחות בשר אדום.
איך לצרוך חזיר
כיצד לבחור את החזיר הטוב ביותר
חשוב לבחור בשר חזיר ממקור ידוע, רצוי מתועש, בו בעלי החיים היו מבוקרים בבריאות כדי למנוע העברת מחלות.
בנוסף, יש להעדיף חתכים עם פחות שומן, כמו סטייק וטחונה, ולהימנע ממנות שומניות מאוד של חזיר, כמו בייקון, בייקון, חזיר וצלעות.
איך מכינים בשר בצורה בריאה
להכנת חזיר, יש להעדיף חתכים רזים ולהסיר את כל השומן הגלוי לפני ההכנה, מכיוון שבישול גורם לשומן לחדור לבשר ולהגדלת הקלוריות.
חשוב גם להעדיף תכשירים מבושלים או קלויים, הימנעות מאוכל מטוגן ושימוש ברטבים שומניים, כמו רוטב לבן ומנגל. בנוסף, אין צורך לשטוף את הבשר לפני ההכנה, מכיוון שמים אינם מבטלים זיהום על ידי מחלות, וגורמים לאבד רק חומרי הזנה חשובים במזון.
מתכון לקצף בגריל עם יוגורט ועשבי תיבול
למרות שנראה שלבחירת בשר עם פחות שומן, כמו סינטה, יש פחות טעם, ניתן להכין אותם בעקבות מתכונים כאלה, שעוזרים להבליט את הטעם מבלי לפגוע בבריאות.
מתכון זה נותן עד 4 אנשים:
רכיבים
- 2 כפות שמן;
- 1 כף רוטב עגבניות;
- ½ כף כמון טחון;
- מיץ לימון;
- 1 שן שום כתושה;
- קורט פלפל;
- 500 גרם חזיר חזיר, קצוץ וללא שומן;
- מלח ופלפל;
- שומשום;
- פטרוזיליה טריה;
- כפית דבש אחת;
- 2 כפות נענע ועירית;
- 85 גרם יוגורט רגיל
איך להכין
מערבבים את שמן הזית עם רוטב העגבניות, כמון, 1 כף מיץ לימון, שום, פלפל, מלח ופלפל, בקערה. מכניסים את חלצת החזיר החתוכה לחתיכות בתערובת ועוטפים היטב. מכסים את הקערה ומניחים לבשר לנוח במקרר למשך שעתיים לפחות.
להכנת הרוטב מערבבים 2 כפות מיץ לימון עם דבש ויוגורט. לסיום מוסיפים את הנענע והעירית ומתבלים במלח ופלפל.
לבישול הבשר, הוציאו אותו מהמקרר 15 דקות לפני כן ואז צלו אותו במעט שמן והפנו אותו בצד כל 10 או 12 דקות. יוצקים את הבשר הצלוי על צלחת ונותנים לו להתקרר לחלוטין. ואז יוצקים את הרוטב על הבשר ומגישים.
טבלה תזונתית של חתכי חזיר
המידע התזונתי של 100 גרם מכל חתך חזיר הוא:
סוג חתך חזיר | קלוריות | חלבונים | ליפידים |
ביסטקה | 260 | 20 גרם | 20 גרם |
צ'ולטה | 337 | 16.6 גרם | 30.1 גרם |
לוּחַ הַצְבָעִים | 399 | 28.1 גרם | 31.8 גרם |
כפות | 299 | 15.8 גרם | 26.3 גרם |
רגל | 340 | 15.2 גרם | 31 גרם |
האם נשים בהריון יכולות לאכול חזיר?
נשים בהריון יכולות לצרוך בשר חזיר כרגיל, ורק צריכות להקפיד במיוחד על מקור הבשר, כדי להימנע מצריכת בעלי חיים מזוהמים בציסטרקוזיס.
אמצעי זהירות חשוב נוסף הוא צריכת בשרים שתמיד מבושלים היטב או קלויים היטב, מכיוון שבישול נכון מבטל את ציסטרקסוזיס, בנוסף לשטוף בזהירות רבה את הירקות שיש לאכול גולמיים, מכיוון שהם עלולים להיות מזוהמים. להלן הוראות למניעת סיסטיקרקוזיס.
למדו את המיתוסים והאמיתות על בשר אדום ולבן בכדי לבצע את הבחירה הטובה ביותר לבריאותכם.