תוֹכֶן
כרוב הוא ירק שאפשר לאכול גולמי או לבשל, למשל, ויכול להיות מלווה לארוחות או למרכיב העיקרי. הכרוב עשיר בויטמינים ומינרלים, כמו גם דל קלוריות ודל שומנים, מה שהופך אותו לבעל ברית נהדר בתהליך ההרזיה ובחיזוק המערכת החיסונית, למשל.
ניתן לסווג ירק זה על פי מרקמו כחלק ומתולתל וגם על פי צבעו כסגול ולבן. גם לכרוב אדום וגם לבן יש את אותם היתרונות, אולם לכרוב אדום יש ריכוז גבוה יותר של זרחן וסלניום, בעוד שכרוב לבן עשיר יותר בויטמין A ובחומצה פולית, למשל.
רכיבים | כרוב גולמי |
אֵנֶרְגִיָה | 25 קק"ל |
חֶלְבּוֹן | 1.4 גרם |
פחמימות | 4.3 גרם |
סיבים תזונתיים | 2.5 גרם |
ליפידים | 0.2 גרם |
ויטמין סי | 36.6 מ"ג |
ויטמין | 10 מק"ג |
אֶשׁלָגָן | 160.8 מ"ג |
סִידָן | 53 מ"ג |
זַרחָן | 32 מ"ג |
בַּרזֶל | 0.57 מ"ג |
מגנזיום | 35 מ"ג |
גוֹפרִית | 32.9 מ"ג |
נְחוֹשֶׁת | 0.06 מ"ג |
נתרן | 41.1 מ"ג |
מתכונים עם כרוב