תוֹכֶן
אלרגיה לג'לטין יכולה לקרות בגלל רגישות תורשתית, הגורמת לסוג של תגובת יתר של מערכת החיסון כנגד חומר הנקרא אלפא-גל, המעניק את העקביות האופיינית, או כנגד צבעים האחראיים למתן צבע של פירות מסוימים.
הסימנים והתסמינים של אלרגיה לג'לטין שכיחים יותר אצל אנשים שכבר סובלים מאלרגיות אחרות ויכולים להופיע ממש בפעם הראשונה בה אוכלים אוכל. הנפוצים ביותר כוללים:
- עור חיוור וקלוף;
- גוף מגרד;
- סְחַרחוֹרֶת;
- לחץ נמוך;
- עקצוץ בפה;
- אף מטפטף;
- שִׁלשׁוּל;
- דופק מהיר;
- קשיי נשימה.
אנשים עם אלרגיה לג'לטין בגלל רגישות אלפא-גל הם בדרך כלל גם אלרגיים לבשר, בקר, חזיר וכבש. במקרים בהם האלרגיה נובעת מהימצאותם של צבעים, התסמינים יכולים להתבטא גם לאחר אכילת מזונות אחרים המכילים את צבע האלרגן, כמו ממתק מסטיק למשל.
לפיכך, אם יש חשד לאלרגיה בג'לטין, מומלץ להפסיק את צריכת המזון ולפנות לרופא כללי או לאלרגיסט כדי שניתן יהיה לאבחן כדי להבדיל את הסיבה ולהתחיל את הטיפול המתאים.
כיצד לאשר את האבחנה
האבחנה של אלרגיה לג'לטין נעשית בדרך כלל על ידי בדיקת מגע עם העור, הנקראת Prick, הכוללת לתת לחומר האלרגני שאולי נמצא במגע עם העור כדי לבדוק את הופעת הסימפטומים. ראה כיצד נעשה בדיקת הניקוב.
אם הסימפטומים אינם מתבטאים, ניתן לציין את הבדיקה תוך-עורית, בה יבוצע דילול קטן של החומרים ואז יזריקו אותם מתחת לעור.
לאחר התוצאה של איזה חומר בג'לטין גורם לתהליך אלרגי, האדם יונחה כיצד צריך להיות האוכל, מכיוון שחומר זה עשוי להיות קיים גם במזונות ומוצרים אחרים.
מה לעשות במקרה של אלרגיה לג'לטין
במקרה של תסמינים אלרגיים לאחר אכילת ג'לטין, או מוצר מתועש כלשהו שיש במתכון צבע או ג'לטין, מומלץ לפנות לטיפול חירום מיידי כדי למנוע סיבוכים בריאותיים, כגון קשיי נשימה.
התגובה האלרגית לג'לטין יכולה להיות קשה, לגרום לחנק, מונע מהאוויר להגיע לריאות וניתן לטפל בסימפטום זה רק באמצעות תרופות המונחות ישירות על הווריד, בתוך בית חולים.
לכן, כדי למנוע משברים של אלרגיה לג'לטין מומלץ לא לצרוך ג'לטין, וגם לא קינוחים שניתן להכין עם ג'לטין.
האם תינוקות יכולים לאכול ג'לטין?
ניתן לספק ג'לטין לתינוקות רק לאחר השנה הראשונה לחיים, כאשר רק כמויות מזדמנות וקטנות מומלצות, מכיוון שגם אם הילד אינו אלרגי, ג'לטין הוא עדיין מוצר מתועש, ובשנים הראשונות של צריכה חופשית צריכה להיות רק מוצרים טבעיים.
בנוסף, על ההורים לוודא כי התינוק אינו אלרגי לצבעים או לאלפא-גל, חומרים הנמצאים בג'לטין קונבנציונאלי. אם התינוק אלרגי לאלפא-גל, צריכת ג'לטין אינה מסומנת ויכולה להביא לסיכונים בחיי הילד, אולם אם האלרגיה היא לצבעים, האידיאל הוא לבחור בג'לטין ללא חומר זה.
מתכון ג'לטין ללא צבע
לאנשים אלרגיים לצבעים הקיימים בג'לטין קונבנציונאלי, אפשרות אחת היא להשתמש במיץ פירות טבעי כדי להוסיף טעם וצבע.
רכיבים:
- 1 חבילת ג'לטין ללא אבקת טעם;
- 20 מ"ל מים רותחים;
- 2 כוסות מיץ פירות טבעי.
מצב הכנה:
לדלל את הג'לטין במים הרותחים ולתת לו להתקרר, ואז לערבב את מיץ הפירות עם הג'לטין נטול הטעם ולקחת למקרר לשעתיים.
נוצר על ידי: צוות המערכת של טואה סודה
ביבליוגרפיה>
- ABAI. האגודה לאלרגיה ואימונולוגיה ברזילאית. אפשר להשיג ב: . גישה אליו ב -28 באוגוסט 2020
- NIH. הקשר בין אלרגיה לבשר אדום לרגישות לג'לטין וגלקטוז-אלפא-1,3-גלקטוז. 2012. ניתן להשיג ב:. גישה אליו ב -28 באוגוסט 2020
- NIH. רגישות לג'לטין של שור ו חזיר אצל ילדים ורגישים לבשר. 2009. ניתן להשיג ב:. גישה אליו ב -28 באוגוסט 2020