תוֹכֶן
קוקוס הוא פרי עשיר בשומנים טובים ודל בפחמימות, מה שמביא יתרונות בריאותיים כמו מתן אנרגיה, שיפור מעבר המעיים וחיזוק המערכת החיסונית.
הערך התזונתי של הקוקוס תלוי בשאלה אם הפרי בשל או ירוק, מה שמציג באופן כללי תוכן מעולה של מלחי מינרלים, כמו אשלגן, נתרן, זרחן וכלור, מה שהופך את מימיו למשקה איזוטוני מעולה לאחר האימון.
לפיכך, לעושר זה של רכיבי תזונה מקוקוס יש את היתרונות הבריאותיים הבאים:
- עזרו לרדת במשקל מכיוון שהוא דל בפחמימות ועשיר בסיבים, מה שמגביר את השובע;
- שפר את תפקוד המעי, מכיוון שהוא עשיר בסיבים;
- פעל כנוגד חמצון ומונע מחלות, מכיוון שהוא עשיר בויטמין A, C ו- E;
- לחזק את מערכת החיסון, מכיוון שהיא מכילה חומצה לאורית, המונעת ריבוי פטריות, נגיפים וחיידקים;
- מילוי מינרלים שאובדים במהלך פעילות גופנית, מכיוון שהם מכילים אבץ, אשלגן, סלניום, נחושת ומגנזיום.
הקוקוס הירוק, הנמכר בדרך כלל בחופים, עשיר במים ועיסתו רכה ופחות מגושמת מזו של הקוקוס הבוגר. בנוסף לעיסה ולמים, ניתן גם להפיק שמן קוקוס ולהכין חלב קוקוס.
טבלת מידע על תזונה של קוקוס
הטבלה הבאה מספקת את המידע התזונתי עבור 100 גרם מי קוקוס, קוקוס גולמי וחלב קוקוס.
| מי קוקוס | קוקוס גולמי | חלב קוקוס |
אֵנֶרְגִיָה | 22 קלוריות | 406 קלוריות | 166 קלוריות |
חלבונים | - | 3.7 גרם | 2.2 גרם |
שמן | - | 42 גרם | 18.4 גרם |
פחמימות | 5.3 גרם | 10.4 גרם | 1 גרם |
סיבים | 0.1 גרם | 5.4 גרם | 0.7 גרם |
אֶשׁלָגָן | 162 מ"ג | 354 מ"ג | 144 מ"ג |
ויטמין סי | 2.4 מ"ג | 2.5 מ"ג | - |
סִידָן | 19 מ"ג | 6 מ"ג | 6 מ"ג |
זַרחָן | 4 מ"ג | 118 מ"ג | 26 מ"ג |
בַּרזֶל | - | 1.8 מ"ג | 0.5 מ"ג |
מלבד היכולת לצרוך אותו טרי, ניתן להשתמש בקוקוס במתכונים לעוגות, ממתקים ועוגיות, וניתן להוסיף אותו בוויטמינים ויוגורטים. ראה כיצד מכינים שמן קוקוס בבית: כיצד מכינים שמן קוקוס בבית.
איך מכינים חלב קוקוס ביתי
חלב קוקוס טעים ועשיר בשומנים טובים, מלבד שאינו מכיל לקטוז וניתן לצרוך אותו על ידי אנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז או אלרגיה לחלבון חלב פרה. יש לו פעולת עיכול, אנטיבקטריאלית ונוגדת חמצון, המסייעת במניעת מחלות ושיפור תפקוד המעי.
רכיבים:
- 1 קוקוס מיובש
- 2 כוסות מים חמים
מצב הכנה:
מגרדים את עיסת הקוקוס ומקציפים במערבל או במיקסר למשך 5 דקות עם מים חמים. ואז מסננים עם מטלית נקייה ומאחסנים בבקבוקים נקיים ומכוסים. ניתן לאחסן חלב במקרר למשך 3 עד 5 ימים או להקפיא אותו.