תוֹכֶן
מזונות עשירים בפנילאלנין הם כל אלה המכילים תכולת חלבון גבוהה או בינונית כמו בשר, דגים, חלב ומוצרי חלב, בנוסף לכך שהם נמצאים בדגנים, ירקות ובכמה פירות, כמו אצטרובל.
פנילאלנין, היא חומצת אמינו שגוף האדם אינו מייצר, אך היא הכרחית לשמירה על הבריאות, ולכן יש לצרוך אותה באמצעות מזון. עם זאת אנשים עם המחלה הגנטית פנילקטונוריה צריכים לשלוט בצריכתם, מכיוון שהגוף אינו יכול לעכל, וכאשר הוא מצטבר בגוף, פנילאלנין מוביל לבעיות כמו עיכובים בהתפתחות נפשית והתקפים. להבין טוב יותר מהי פנילקטונוריה ואיך הדיאטה.
רשימת מאכלים המכילים פנילאלנין
המזונות העיקריים העשירים בפנילאלנין הם:
- בשרים אדומים: כמו בקר, טלה, כבשה, חזיר, ארנב;
- בשרים לבנים: דגים, פירות ים, עופות כמו עוף, הודו, אווז, ברווז;
- מוצרי בשר: נקניק, בייקון, חזיר, נקניק, סלמי;
- קרביים של בעלי חיים: לב, מעיים, לחות, כבד, כליות;
- חלב ומוצרי חלב: יוגורטים, גבינות;
- ביצים: ומוצרים שיש במתכון;
- זרעי שמן: שקדים, בוטנים, קשיו, אגוזי ברזיל, אגוזי לוז, צנוברים;
- קמח חיטה: מזונות המכילים אותו כמרכיב;
- דגנים: סויה ונגזרות, חומוס, שעועית, אפונה, עדשים;
- מאכלים מתועשים: שוקולד, ג'לטין, עוגיות, לחמים, גלידה;
- פירות: תמרהינדי, פסיפלורה מתוקה, בננה צימוקים.
במקרה של אנשים הסובלים מפנילקטונוריה, רצוי שכמות הנאכלת או החרגת המזון מהתזונה, יוסדרו על פי חומרת המחלה ועליהם להיעזר בהנחיות הרופא והתזונאי שיצביע על הטיפול המתאים. הנה דוגמה לאיך אוכל פנילקטונורי.
כמות פנילאלנין במזון
הטבלה שלהלן מציגה כמה מאכלים עם הכמות הגבוהה ביותר עד הנמוכה ביותר של פנילאלנין ב 100 גרם:
מזון | כמות פנילאלנין |
ריח ירוק | 862 מ"ג |
קמומיל | 612 מ"ג |
חלב מתוק | 416 מ"ג |
רוזמרין מיובש | 320 מ"ג |
כּוּרכּוּם | 259 מ"ג |
שום סגול | 236 מ"ג |
קרם UHT | 177 מ"ג |
עוגיה ממולאת | 172 מ"ג |
תרמיל אפונה) | 120 מ"ג |
ארוגולה | 97 מ"ג |
פקווי | 85 מ"ג |
יאם | 75 מ"ג |
תרד | 74 מ"ג |
סלק | 72 מ"ג |
גזר | 50 מ"ג |
ג'קפרי | 52 מ"ג
|
חציל | 45 מ"ג |
מאניוק | 42 מ"ג |
חציל ארגמן | 40 מ"ג |
צ'וצ'ו | 40 מ"ג |
גמבה | 38 מ"ג |
קָשִׁיוֹ | 36 מ"ג |
מלפפון | 33 מ"ג |
פיטנגה | 33 מ"ג |
חָקִי | 28 מ"ג |
עַנָב | 26 מ"ג |
רימון | 21 מ"ג |
תפוח חגיגי | 10 מ"ג |
ביבליוגרפיה>
- תכנית סינון נאונלית לאומית (PNTN). פנילקטונוריה (PKU). אפשר להשיג ב: . גישה אליו ב -31 באוגוסט 2020
- ANVISA. תכולת פנילאלנין במזון . אפשר להשיג ב: . גישה ב -31 באוגוסט 2020
- טֶבַע. מחסור בפנילאלנין הידרוקסילאז: הנחיית אבחון וניהול. אפשר להשיג ב: . גישה אליו ב -31 באוגוסט 2020