תוֹכֶן
הדיאטה ovolactovegetarian היא סוג של תזונה צמחונית שבה, בנוסף למזון צמחי, מותר לאכול ביצים וחלב ונגזרות, כמזון שמקורו מן החי. באופן זה, דגים, בשר ומוצרי בשר אינם נכללים בארוחות, כמו בכל סוג אחר של צמחונות.
כאשר דיאטה זו משולבת בתזונה בריאה, היא יכולה לספק כמה יתרונות בריאותיים, ותורמת למניעת מחלות לב. באופן כללי, דיאטה זו מאומצת על ידי אנשים המעוניינים להפחית את צריכת המזון מן החי מסיבות סביבתיות ו / או בריאותיות, חשוב להתייעץ עם תזונאי להכנת תוכנית תזונה אישית על מנת למנוע מחסור בחלק מהרכיבים התזונתיים.
היתרונות העיקריים
אכילה של דיאטה אולטרה-טבעית יכולה להביא ליתרונות בריאותיים, כגון:
- עזרה במניעת מחלות לב וכלי דם, מאחר שצריכה מוגברת של פירות וירקות והעובדה שלא צורכים בשר, מסייעת בהפחתת הכולסטרול ובמניעת היווצרות של לוחות שומניים בעורקים, ומפחיתה את הסיכון להתקפי לב ולשבץ. ;
- הפחת את הסיכון לסוכרת מסוג 2, מכיוון שצריכתם של מזון בריא, כמו דגנים מלאים, פירות, ירקות ואגוזים עולה, ומזונות אלה עשירים בסיבים המסייעים בוויסות הסוכר בדם;
- למנוע סרטן, כלומר שד, ערמונית, המעי הגס והמעיים, שכן הוא סוג של תזונה עשירה בנוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וסיבים, בנוסף לחומרים מזינים אחרים בעלי תכונות אנטי סרטניות;
- העדיפו ירידה במשקל, עקב הירידה בצריכת מזונות מן החי, מכיוון שהמזונות הנצרכים על ידי גורמים מגוונים עוזרים להגביר את תחושת השובע וכמה מחקרים מצאו ירידה משמעותית ב- BMI בקרב אנשים שעוקבים אחר דיאטה מסוג זה;
- הפחת את לחץ הדם, מכיוון שמחקרים מראים שצריכת בשר גבוהה קשורה ליתר לחץ דם. בנוסף, סוג זה של תזונה צמחונית עשיר בסיבים ואשלגן, המסייעים לוויסות לחץ הדם בעת צריכתם באופן קבוע.
עם זאת, חשוב שהאדם יידע כי יש להימנע גם מתזונה אולקטיבית של אוכלים מעובדים, ממתקים ושומנים, כגון עוגות, אוכל מטוגן ומזון מעובד אחר, על מנת להציע את כל היתרונות שהוזכרו לעיל. , מבלי לפגוע בבריאות.
דוגמה לתפריט דיאטות אוולט-אקטיבי
בתפריט הדיאטה ovolactovegetarian, כל המאכלים שמקורם צמחי מותרים, כגון דגנים, סובין, פתיתים, קטניות, אגוזים, ירקות ופירות, כמו גם מזון עם ביצים, חלב ונגזרות, כפי שמוצג בטבלה הבאה:
ארוחות | יום 1 | יום 2 | יום 3 |
ארוחת בוקר | חלב של 240 מ"ל עם גרנולה + תפוח אחד | 1 כוס חלב קוקוס עם קפה + לחם חום עם גבינה, חסה ועגבנייה + 1 בננה | 1 כוס שייק אבוקדו + 3 טוסטים שלמים, עם חמאה |
חטיף בוקר | 1 יוגורט + 1 כף קינוח פשתן | תפוח אחד + חופן אגוזים אחד | 1 כוס מיץ כרוב ירוק + 3 קרקרים קרמים |
ארוחת צהריים ארוחת ערב | חביתה אחת עם גבינה ופטרוזיליה עם 4 כפות אורז + 2 כפות שעועית בליווי ארוגולה, סלט עגבניות וגזר, עם שמן וחומץ + תפוז קינוח 1 | משחת קישואים עם רוטב פסטו וקוביות גבינה בליווי ארוגולה, קוביות עגבניות וגזר מגורר + 2 כפות גרגרי חומוס + 1 כף קינוח שומשום + 2 פרוסות אננס דקות, לקינוח | 2 המבורגר סויה + 4 כפות אורז עם אפונה + חסה, מלפפון, סלט חצילים ועגבניות + 1/2 כוס תותים לקינוח |
חטיף אחר הצהריים
| 1 כוס מיץ אננס עם נענע + 1 לחם חום עם גבינת ריקוטה | 1 יוגורט + 1 כף קינוח צ'יה + 4 עוגיות תירס | קערית אחת של סלט פירות עם כף קינוח אחת של זרעי צ'יה |
הכמויות הכלולות בתפריט משתנות בהתאם לגיל, מין, פעילות גופנית ומחלות נלוות, ולכן האידיאל הוא לחפש תזונאי לצורך הערכה מלאה ולהכין תוכנית תזונה המתאימה לצרכיו של כל אדם.
בנוסף, יש צורך בתוספי תזונה של כמה מרכיבי תזונה, כמו ברזל וויטמין B12. מסיבה זו, חשוב להתייעץ עם תזונאי בכדי שיוכל להכין תוכנית תזונה מאוזנת המותאמת לצרכיו של האדם, תוך הימנעות מחסרים תזונתיים. ראה רשימה של מאכלים עשירים בברזל עשירים בצמחים.
מתכונים לאוכלים מגוונים
1. קציצות סויה
רכיבים:
- 4 כפות פירורי לחם;
- 1/2 כף קמח;
- 1 כוסות חלבון סויה;
- 1/2 ליטר מים חמים;
- 1/2 מיץ לימון;
- 1 ביצה טרופה;
- 1/2 בצל מגורד;
- כוסברה, פטרוזיליה, מלח, פלפל ובזיליקום לפי הטעם.
מצב הכנה:
הרטיבו את חלבון הסויה במים החמימים עם מיץ הלימון והניחו לו לעמוד במשך 30 דקות. מכניסים את התערובת למסננת וסוחטים היטב עד להסרת כל המים. ואז מערבבים את כל המרכיבים, תוך לישה היטב.
מניחים את הבצק בבלנדר או במעבד כדי להפוך את המרכיבים לאחידים, ויוצרים את הכדורים בגודל הרצוי, בעזרת קמח חיטה כדי למנוע הידבקות לידיים. מבשלים את כדורי הבשר בתנור או ברוטב עגבניות כ- 40 דקות.
2. מתכון לתפוחי אדמה ממולאים פטריות
רכיבים:
- 700 גרם תפוחי אדמה;
- 300 גרם פטריות מעורבות;
- 4 כפות קמח חיטה;
- שן שום טחונה אחת;
- שמן זית;
- פטרוזיליה קצוצה;
- פרורי לחם;
- מלח לטעימה;
- 2 ביצים.
מצב הכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה ואז מועכים אותם כאילו מתכוונים להכין פירה ומאחסנים בקערה. הכינו תבשיל עם שום ושמן ואז הוסיפו את הפטריות ובשלו כמה רגעים, על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם עד שהן רכות מאוד. לפני שמכבים את האש מוסיפים שפע פטרוזיליה ומתקנים את המלח.
מוסיפים את הביצה וקמח החיטה ומערבבים היטב עד לקבלת בצק הומוגני. מפרידים את התערובת למנות קטנות ומדגמים בצורת תפוח אדמה ומניחים כף אחת מהפטריות שמוקפצות במרכז. העבירו במהירות את תפוחי האדמה בפירורי הלחם והניחו בתבנית משומנת. מכניסים לתנור בינוני, שחומם מראש לכ -20 דקות או עד להזהבה.
צפו בסרטון הבא ולמדו איך להיות צמחוני טוב ומה היתרונות: