תוֹכֶן
המזונות הגורמים לכאבי בטן הם המזון הנאכלים גולמיים, מעובדים או מכובסים בצורה גרועה, מכיוון שהם עשויים להיות מלאים במיקרואורגניזמים המבעירים את המעי וגורמים לתופעות כמו הקאות, שלשולים וכאבי בטן.
בנוסף, חשוב לזכור שילדים ונשים בהריון נוטים יותר לחלות בדלקות מעיים וסובלים מתסמינים חמורים יותר, מכיוון שיש להם מערכת חיסונית חלשה יותר ולכן הם לא צריכים לאכול סוג זה של מזון.
להלן 10 המזונות הגורמים לרוב לבעיות מסוג זה.
1. ביצים גולמיות או לא מבושלות
ביצים גולמיות או לא מבושלות יכולות להכיל את חיידקי הסלמונלה, הגורמים לתסמינים חמורים של דלקת מעיים כמו חום, כאבי בטן, שלשול חמור, הקאות בדם בצואה וכאבי ראש.
כדי למנוע בעיות אלה, עליך תמיד לצרוך ביצים עשויות היטב ולהימנע משימוש בקרמים ורטבים עם ביצים גולמיות, במיוחד ילדים, מכיוון שהן רגישות יותר לשלשול והקאות קשים. ראה את הסימפטומים של סלמונלוזיס כאן.
2. סלט גולמי
סלטים גולמיים נמצאים בסיכון גבוה יותר להיות מזוהמים אם ירקות לא נשטפים ומחוטאים היטב. צריכת פירות וירקות גולמיים, במיוחד מחוץ לבית, עלולה להוות סיכון במיוחד לילדים ונשים בהריון, אשר נוטים יותר להיות מושפעים ממחלות מזון, כמו טוקסופלזמוזיס וציסטרקוזיס.
כדי להימנע מבעיה זו, עליך תמיד לשטוף את כל הירקות היטב ולהשרות אותם למשך 30 דקות במים עם כלור בשיעור של 1 ליטר מים על כל כף אחת של אקונומיקה. לאחר הוצאת המזון מהאקונומיקה, שטפו אותו במים זורמים להסרת עודף כלור. ראה כיצד לשטוף פירות וירקות לדרכים אחרות.
3. משומר
מזון משומר עלול להיות מזוהם בחיידקים קלוסטרידיום בוטולינום, שקיים בדרך כלל במזונות כגון לב דקליים, נקניקים וחמוצים חמוצים. חיידק זה גורם לבוטוליזם, מחלה קשה שעלולה להוביל לאובדן תנועות הגוף. ראה עוד ב: בוטוליזם.
כדי למנוע מחלה זו, יש להימנע מצריכת שימורי מזון ממולאים או מעוכים בפחיות, או כאשר הנוזל בתוך השימורים מעונן וכהה.
4. בשר נדיר
בשר גולמי או לא מבושל יכול להיות מזוהם במיקרואורגניזמים כמו הפרוטוזואן Toxoplasma gondii, הגורם לטוקסופלזמוזיס, או בזחלי תולעת סרט, הגורמת לטניאזיס.
לפיכך, יש להימנע מאכילת בשרים נדירים, במיוחד כאשר לא בטוחים במקור ובאיכות הבשר, שכן רק בישול נכון יכול להרוג את כל המיקרואורגניזמים הקיימים במזון.
5. סושי ופירות ים
צריכת דגים ופירות ים גולמיים או מאוחסנים בצורה גרועה, כפי שקורה בסושי, צדפות ודגים ישנים, עלולים לגרום לזיהומי מעיים הגורמים לדלקת בקיבה ובמעי, ולגרום לבחילות, הקאות ושלשולים.
כדי למנוע זיהום, הימנע מאכילת סושי במקומות לא מוכרים עם היגיינה לקויה, צדפות הנמכרות על החוף מבלי להיות דגים בקירור או ישן, עם ריח חזק והיבט רך או ג'לטיני, המעיד על כך שהבשר כבר לא מתאים ל צְרִיכָה.
6. חלב לא מפוסטר
חלב לא מפוסטר, שהוא חלב שנמכר גולמי, עשיר במספר חיידקים העלולים לגרום לזיהומים במעיים, הגורמים למחלות כמו סלמונלוזיס וליסטריוזיס, או לתסמינים של כאב, הקאות ושלשול הנגרמים כתוצאה מהקוליפורמים בצואה.
לכן, חלב מפוסטר, הנמכר בקירור בסופרמרקטים, או חלב UHT, שהוא חלב קופסאות, צריך תמיד לצרוך, מכיוון שמוצרים אלה עוברים טיפול בטמפרטורות גבוהות בכדי לסלק חיידקים מזהמים.
7. גבינות רכות
גבינות רכות כמו ברי, נפט וקממבר עשירות במים, מה שמקל על ריבוי חיידקים כמו ליסטריה, שעלול לגרום לכאבי ראש, רעידות, עוויתות ודלקת קרום המוח, מה שעלול להוביל למוות במקרים הקשים ביותר.
כדי להימנע מבעיה זו, יש להעדיף גבינות קשות יותר או גבינות מתועשות עם בטיחות בייצור, בנוסף להימנע מצריכה של גבינות מחוץ לקירור הנמכרות בדרך כלל בירידים ובחופים.
8. מיונז ורטבים
מיונז ורטבים תוצרת בית, המיוצרים עם ביצים גולמיות או שמורים מחוץ למקרר לאורך זמן, עשירים בחיידקים העלולים לגרום לזיהום במעי, כמו קוליפורמים צואתיים וסלמונלה.
לפיכך, יש להימנע מצריכת מיונז ורטבים תוצרת בית, במיוחד במסעדות ובחטיפים שמשאירים רטבים אלה מחוץ למקרר, מה שמגביר את ריבוי המיקרואורגניזמים.
9. אוכל מחומם מחדש
מאכלים שנעשה בהם שימוש חוזר, מיוצרים בבית או מגיעים ממסעדות, הם הגורמים העיקריים לזיהומים במזון בגלל האחסון הגרוע שלהם, המעדיף את ריבוי החיידקים.
כדי להימנע מבעיה זו, יש לאחסן את שאריות המזון במיכלים נקיים ומכוסים, אותם יש להניח במקרר ברגע שהם מתקררים. בנוסף, ניתן לחמם אוכל פעם אחת בלבד, ויש להשליך אותם אם הוא לא נצרך לאחר החימום מחדש.
10. מים
מים הם עדיין גורם עיקרי להעברת מחלות כמו הפטיטיס, לפטוספירוזיס, סכיסטוזומיאזיס ואמביאסיס, העלולים לגרום לתסמינים פשוטים כמו הקאות ושלשולים לתופעות קשות, כמו בעיות בכבד.
לפיכך, יש להשתמש תמיד במים מינרליים או רותחים בכדי לשתות ולבשל אוכל, על מנת להבטיח כי מים לא יהוו מקור למחלה עבור המשפחה, ולשטוף ידיים היטב. ראה בסרטון למטה את הצעדים שאתה צריך לבצע כדי לשטוף את הידיים כראוי: