תוֹכֶן
ישנם מזונות שמקורם צמחי, כגון אגוזים, זרעי שמן או מוצרי סויה, המכילים תרכובות הדומות מאוד לאסטרוגנים אנושיים ולכן יש להם תפקיד דומה. תרכובות אלה הן תרכובות המכונות פיטואסטרוגנים.
כמה דוגמאות לפיטואסטרוגנים הקיימים במזונות כוללים איזופלבונים, פלבונים, טרפנואידים, קוורצטינים, רזברטרול וליגנינים.
לצריכה של מזון מסוג זה יכולות להיות כמה יתרונות בריאותיים, במיוחד במהלך גיל המעבר או אצל נשים הסובלות ממתח טרום ווסת, הידוע בכינויו PMS.
אוכל (100 גרם) | כמות הפיטואסטרוגנים (מיקרוגרם) | אוכל (100 גרם) | כמות הפיטואסטרוגנים (מיקרוגרם) |
זרעי פשתן | 379380 | ברוקולי | 94 |
פולי סויה | 103920 | כרוב | 80 |
טופו | 27151 | אפרסק | 65 |
יוגורט סויה | 10275 | יין אדום | 54 |
שומשום | 8008 | תּוּת | 52 |
לחם פשתן | 7540 | פֶּטֶל | 48 |
לחם רב דגנים | 4799 | עדשים | 37 |
חלב סויה | 2958 | בֹּטֶן | 34,5 |
חומוס | 993 | בצל | 32 |
שום | 604 | אוכמניות | 17,5 |
אַספֶּסֶת | 442 | תה ירוק | 13 |
פיסטוק | 383 | יין לבן | 12,7 |
זרעי חמניות | 216 | תירס | 9 |
לִגזוֹם | 184 | תה שחור | 8,9 |
שמן זית | 181 | קפה | 6,3 |
שקד | 131 | אבטיח | 2,9 |
אגוז קשיו | 122 | בירה | 2,7 |
אֱגוֹזֵי לוּז | 108 | חלב פרה | 1,2 |
אֲפוּנָה | 106 | | |
מאכלים אחרים
בנוסף לסויה ולזרעי פשתן, מאכלים אחרים המהווים גם מקורות לפיטואסטרוגנים הם:
- פירות: תפוח, רימונים, תות, חמוציות, ענבים;
- ירקות: גזר, ים;
- דגנים: שיבולת שועל, שעורה, נבט חיטה;
- שמנים: שמן חמניות, שמן סויה, שמן שקדים.
בנוסף, מזונות מתועשים רבים כמו עוגיות, פסטה, לחמים ועוגות מכילים גם נגזרות סויה, כמו שמן או תמצית סויה בהרכבם.
צריכת פיטואסטרוגנים אצל גברים
אין ראיות מדעיות מוצקות הקשורות לבליעת פיטואסטרוגנים אצל גברים ובעיות פוריות, רמות טסטוסטרון משונות או ירידה באיכות הזרע, אולם יש צורך במחקרים נוספים.