תוֹכֶן
מרבית המזונות מכילים באופן טבעי נתרן בהרכבם, כאשר הבשר, הדגים, הביצים והאצות הם המקור הטבעי העיקרי למינרל זה, החשוב לשמירה על תפקוד תקין של הלב והשרירים.
עם זאת, מדובר במזון מתועש, כמו חטיפים או מזון מהיר, שמוסיפים את הכמות הגבוהה ביותר של מלח וזה מגביר מאוד את הפגיעה בבריאות, מה שעלול לגרום ליתר לחץ דם או לבעיות לב.
למרות שהמילים נתרן ומלח משמשות להחלפה, אין הכוונה לאותו הדבר, מכיוון שמלח מורכב מהמינרלים נתרן וכלור, ויומיומי, עליך לצרוך רק עד 5 גרם מלח, זהה לזה של 2000 מ"ג נתרן, המקביל לכפית אחת מלאה. למידע נוסף על נתרן כאן.
רשימת מזונות עשירים במלח
המזונות העיקריים העשירים במלח הם מזון מעובד וכוללים:
מזון אורגני עשיר בנתרן
- בשרים מעובדים, כמו בשר חזיר, בולוניה, בייקון, לחם, פטרוזיליה;
- דג מעושן ומשומר כמו סרדינים או טונה;
- גבינות כמו פרמזן, רוקפור, קממבר, צ'דר שמנת;
- תבלינים מוכנים כמו אליסקינו, עונתי, אג'י-נו-מוטו, קטשופ, חרדל, מיונז;
- מרקים, מרקים וארוחות שהוכנו כבר;
- שימורי ירקות כמו לב דקל, אפונה, תירס, חמוצים, פטריות וזיתים;
- עוגיות ועוגות מעובדות, כולל פצפוצי מים מלוחים;
- מזון מהיר, כמו פיצה או צ'יפס;
- חטיפים מתועשים ונשנושים כמו צ'יפס, בוטנים, קבבים, מאפים, קבבים, קוקסינה;
- חמאה ומרגרינה.
לפיכך, על פי ההמלצה לצרוך עד 5 גרם מלח ליום חשוב להימנע מקניית מזונות אלו, תוך בחירה במזונות טריים במידת האפשר. הכירו טיפים נוספים ב: כיצד להפחית את צריכת המלח.
מקור טבעי של נתרן
המזונות הטבעיים העיקריים העשירים בנתרן הם מזונות ממוצא מן החי כמו בשר, דגים, ביצים או חלב אשר אמורים להיות המקור העיקרי לנתרן ולכן יש לצרוך אותם מדי יום, מכיוון שהם תורמים לתפקוד תקין של הלב והשרירים.
כמה מאכלים אורגניים עשירים בנתרן כוללים:
אוכל טבעי | כמות הנתרן |
אצת קומבו | 2805 מ"ג |
סרטן | 366 מ"ג |
שבלול | 289 מ"ג |
פסקדינה | 209 מ"ג |
קמח סויה | 464 מ"ג |
סלמון | 135 מ"ג |
אַמְנוּן | 108 מ"ג |
אורז | 282 מ"ג |
פולי קפה | 152 מ"ג |
תה שחור בעלים | 221 מ"ג |
בֵּיצֵי דָגִים | 73 מ"ג |
מכיוון שמזון מכיל נתרן בהרכבו, במהלך הכנתו יש להימנע מהוספת מלח, מכיוון שעודף מלח מזיק מאוד לגוף. קרא עוד ב: עודף מלח רע.
בנוסף, בחלק מהמקרים במזונות עתירי מלח יש גם הרבה סוכר ושומן, כמו קטשופ, עוגיות וצ'יפס, למשל. גלה עוד מזונות עשירים בסוכר ב: מזונות עשירים בסוכר.