תוֹכֶן
זרעי חמניות טובים למעי, ללב, לעור ואף מסייעים בשליטה על רמת הגלוקוז בדם מכיוון שיש בו שומנים בריאים, רוויים, סיבים, ויטמין E, סלניום, נחושת, אבץ, חומצה פולית, ברזל ופיטוכימיקלים. רק 30 גרם, המקבילה לקומץ זרעים ליום, היא דרך נהדרת להשלים את התזונה באופן כללי.
ניתן לצרוך זרעים אלה בקלות מעורבבים בסלט חסה או סלט פירות, בויטמינים, מוכים במיצים או משולבים בפסטה. בנוסף, הם נמצאים עם קליפה או בלי, גולמיים או קלויים עם או בלי מלח וניתן לקנות גרעיני חמניות בסופרמרקטים או בחנויות טבע.
שמן זרעי חמניות הוא צורה נוספת של צריכה של זרע זה, ומכיל כמה יתרונות לגוף, כגון הגנה על תאים מפני הזדקנות. למידע נוסף על היתרונות של שמן חמניות.
רכיבים | כמות לכל 100 גרם זרעי חמניות |
אֵנֶרְגִיָה | 475 קלוריות |
חלבונים | 16.96 גרם |
שמן | 25.88 גרם |
פחמימות | 51.31 גרם |
סיבים תזונתיים | 7.84 גרם |
ויטמין E | 33.2 מ"ג |
חומצה פולית | 227 מק"ג |
סֵלֶנִיוּם | 53 מק"ג |
נְחוֹשֶׁת | 1.8 מ"ג |
אָבָץ | 5 מ"ג |
בַּרזֶל | 5.2 מ"ג |
מתכונים עם זרעי חמניות
כמה מתכונים לשילוב זרעי חמניות בתזונה הם:
1. זרעי חמניות מתובלים
רכיבים:
- 1 כוס דבש
- 3 כפות מרגרינה
- 3 כפות חמאה
- כפית וניל אחת
- 2/3 מקמח חיטה
- 2/3 מקמח מלא
- 1 כוס שיבולת שועל מסורתית
- חצי כפית שמרים
- 1/4 כפית מלח
- חצי כוס זרעי חמניות לא מלוחים
- חצי כוס דובדבנים מיובשים קצוצים
- ביצה 1
- חצי כפית תמצית שקדים
מצב הכנה:
מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. מקציפים בקערה גדולה את הדבש, המרגרינה, החמאה, הווניל, תמצית השקדים והביצה. מוסיפים את הקמח, שיבולת השועל, השמרים והמלח, תוך ערבוב טוב. מוסיפים גרעיני חמניות, דובדבנים ומערבבים היטב. כף את הבצק על דף נייר אפייה במרווחים של כ- 6 סנטימטרים. אופים במשך 8 עד 10 דקות או עד להזהבה.
3. גרנולה עם זרעי חמניות