תוֹכֶן
שומשום, המכונה גם שומשום, הוא זרע, שמקורו בצמח ששמו המדעי הוא סומום אינדיקום, עשיר בסיבים המסייעים לשיפור תפקוד המעי ולקידום בריאות הלב.
זרעים אלה עשירים בנוגדי חמצון, ליגננים, ויטמין E וחומרים מזינים אחרים המבטיחים כמה תכונות לבריאות, ולפי המקום בו הוא גדל, שומשום יכול להיות מכמה סוגים, עם לבן, שחור, צהוב, חום ואדום.
רכיבים | 1 כף שומשום (10 גרם) |
אֵנֶרְגִיָה | 56.7 קק"ל |
חלבונים | 1.69 גרם |
שמן | 4.8 גרם |
פחמימות | 2.60 גרם |
סיבים | 1.7 גרם |
ויטמין B1 | 0.12 מ"ג |
ויטמין B2 | 0.05 מ"ג |
ויטמין B3 | 0.55 מ"ג |
ויטמין B6 | 0.01 מ"ג |
פולאטים | 9.6 מק"ג |
ויטמין | 0.3 מק"ג |
ויטמין E | 0.02 מ"ג |
גִבעָה | 2.56 מ"ג |
סִידָן | 13.1 מ"ג |
בַּרזֶל | 0.79 מ"ג |
מגנזיום | 34.6 מ"ג |
זַרחָן | 77.4 מ"ג |
אֶשׁלָגָן | 40.6 מ"ג |
אָבָץ | 1.02 מ"ג |
סֵלֶנִיוּם | 3.44 מק"ג |
נְחוֹשֶׁת | 0.15 מ"ג |
פיטואסטרוגנים | 8008 מק"ג |
חשוב להזכיר שכדי להשיג את כל היתרונות שהוזכרו לעיל, יש לכלול זרעי שומשום בתזונה מאוזנת ובריאה.
ביסקוויט השומשום הוא אופציה נהדרת לחטיף או לאכול עם קפה ותה.
רכיבים
- 1 ½ כוס קמח מלא;
- ½ כוס שומשום;
- ½ כוס זרעי פשתן;
- 2 כפות שמן זית;
- ביצה 1.
מצב הכנה
במיכל, שלבו את כל המרכיבים וערבבו בידיים עד להיווצרות בצק. לאחר מכן, מרדדים את הבצק, חותכים לחתיכות קטנות יותר, מניחים על נייר אפייה משומן ויוצרים חורים קטנים בחלקים בעזרת מזלג. לאחר מכן הכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס והשאיר למשך כ- 15 דקות או עד להזהבה. לבסוף, פשוט תן לזה להתקרר קצת ולצרוך.