תוֹכֶן
אורגנו הוא עשב ארומטי שנמצא בשימוש נרחב במטבח כדי להעניק מגע חריף וארומטי לאוכל, במיוחד בפסטה, סלטים ורטבים.
עם זאת, ניתן לצרוך אורגנו גם בצורת תה או להשתמש בו כשמן אתרי בשל תכונותיו האנטי אוקסידנטיות, מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות, המעניקות יתרונות בריאותיים כגון:
- הפחת את הדלקת: מכיוון שהיא מכילה את החומר קרווקרול, האחראי על הריח והטעם האופייניים לאורגנו, בנוסף להשפעות אנטי דלקתיות על הגוף, שעשויות לעזור לגוף להתאושש מכמה מחלות כרוניות;
- למנוע סרטן: הוא עשיר בנוגדי חמצון, כגון קרווקרול ותימול, שיכולים למנוע נזק לתאים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים;
- נלחם בסוגים מסוימים של נגיפים וחיידקים: ככל הנראה, קרווקרול ותימול מפחיתים את פעילותם של מיקרואורגניזמים אלו, העלולים לגרום לזיהומים כגון הצטננות ושפעת;
- מעדיפים ירידה במשקל: קרווקרול יכול לשנות את סינתזת השומן בגוף, בנוסף להפעלת אנטי דלקתיות, ולהעדיף ירידה במשקל;
- פטרת ציפורניים קרבית: מכיוון שיש לה תכונות אנטי פטרייתיות;
- חיזקו את מערכת החיסון: היא עשירה בויטמין A ובקרוטנות, ולכן בעלת כוח נוגד חמצון רב המסייע לחיזוק המערכת החיסונית;
- מרגיע את דרכי הנשימה ומזרז את ההפרשות, היתרון הזה מושג בעיקר באמצעות ארומתרפיה עם אורגנו.
בנוסף, אורגנו מסייע בשימור המזון לזמן ממושך יותר בשל תכונותיו המיקרוביאליות, המסייעות במניעה ובקרה על התפשטות ופיתוחם של מיקרואורגניזמים העלולים לקלקל את המזון.
השם המדעי של אורגנו הוא Origanum vulgare, ועלים של צמח זה משמשים כתיבול, אשר יכולים לשמש גם טריים וגם מיובשים.
למידע נוסף על אורגנו בסרטון הבא:
טבלת מידע תזונתי
הטבלה הבאה מציגה את ההרכב התזונתי של 100 גרם עלי אורגנו טריים.
הרכב | אורגנו יבש (100 גרם) | אורגנו יבש (1 כף = 2 גרם) |
אֵנֶרְגִיָה | 346 קק"ל | 6.92 קק"ל |
חלבונים | 11 גרם | 0.22 גרם |
שמן | 2 גרם | 0.04 גרם |
פחמימות | 49.5 גרם | 0.99 גרם |
ויטמין | 690 מק"ג | 13.8 מק"ג |
ויטמין B1 | 0.34 מ"ג | עקבות |
ויטמין B2 | 0.32 מ"ג | עקבות |
ויטמין B3 | 6.2 מ"ג | 0.12 מ"ג |
ויטמין B6 | 1.12 מ"ג | 0.02 מ"ג |
ויטמין סי | 50 מ"ג | 1 מ"ג |
נתרן | 15 מ"ג | 0.3 מ"ג |
אֶשׁלָגָן | 15 מ"ג | 0.3 מ"ג |
סִידָן | 1580 מ"ג | 31.6 מ"ג |
זַרחָן | 200 מ"ג | 4 מ"ג |
מגנזיום | 120 מ"ג | 2.4 מ"ג |
בַּרזֶל | 44 מ"ג | 0.88 מ"ג |
אָבָץ | 4.4 מ"ג | 0.08 מ"ג |
איך לצרוך אורגנו