תוֹכֶן
ניתן להכין את הקורד בבית באמצעות תהליך תסיסה דומה לזה של היוגורט, אשר ישנה את עקביות החלב ויגרום לו לטעום יותר חומצה עקב הפחתת תכולת הלקטוז, שהוא הסוכר הטבעי בחלב.
לקורד יתרונות בריאותיים כמו העדפת עלייה במסת השריר, מכיוון שהוא עשיר בחלבונים ושיפור פלורת המעיים, מכיוון שיש בו חיידקים חשובים לבריאות המעי.
כדי להכין את הגבינה בבית, עליכם לבצע את הצעדים הבאים:
כמות: 100 גרם קורד |
אֵנֶרְגִיָה: | 61 קק"ל |
פַּחמֵימָה: | 4.66 גרם |
חֶלְבּוֹן: | 3.47 גרם |
שומנים: | 3.25 גרם |
סיבים: | 0 גרם |
סִידָן: | 121 מ"ג |
מגנזיום: | 12 מ"ג |
אֶשׁלָגָן: | 155 מ"ג |
נתרן: | 46 מ"ג |
חשוב לזכור כי ערכים אלה מיועדים לתבשיל טרי טהור, ללא תוספת סוכר או מרכיבים אחרים. כדי לטעום את הגבינה, אפשרויות טובות הן להמתיק אותו בדבש, ממתיקים טבעיים כמו סטיביה ולהכות את הגוש עם פירות בבלנדר. ראה 10 דרכים טבעיות להחלפת סוכר.
מתכון לקינוח של חרס