תוֹכֶן
הצימוק, הידוע גם בשם צימוק, הוא ענב מיובש שהתייבש ובעל טעם מתוק בשל תכולתו הגבוהה של פרוקטוז וגלוקוז. ענבים אלה ניתנים לאכילה גולמית או בתבשילים שונים ויכולים להשתנות בצבעם, לפי סוגם. הנפוצים ביותר הם צהוב, חום וסגול.
לצריכת צימוקים יכולים להיות כמה יתרונות בריאותיים, כל עוד הם נצרכים במתינות, מכיוון שיש להם מספיק סיבים וחומצה טרטרית, חומר התורם לבריאות המעי. בנוסף, סוג ענבים זה מספק אנרגיה, הוא נוגד חמצון ובעל תכולת ויטמינים ומינרלים גבוהה.
הרכב תזונתי ל 100 גרם צימוקים |
קלוריות | 294 |
חלבונים | 1.8 גרם |
ליפידים | 0.7 גרם |
פחמימות | 67 גרם |
סוכרים | 59 גרם |
סיבים | 6.1 גרם |
קרוטנים | 12 מק"ג |
חומצה פולית | 10 מק"ג |
נתרן | 53 מק"ג |
אֶשׁלָגָן | 880 מ"ג |
סִידָן | 49 מ"ג |
זַרחָן | 36 מ"ג |
מגנזיום | 43 מ"ג |
בַּרזֶל | 2.4 מ"ג |
בּוֹר | 2.2 מ"ג |
איך לצרוך צימוקים
כדי לצרוך צימוקים בצורה בריאה חשוב שהם יאכלו בכמויות קטנות, מכיוון שהם קלוריים מאוד ויש להם כמות טובה של סוכרים. עם זאת, כל עוד הם נצרכים במתינות, לצימוקים יכולים להיות כמה יתרונות בריאותיים. ההגשה המומלצת היא 2 כפות, מוסיפים ליוגורט, סלטים, דגני בוקר, עוגות או גרנולה, למשל.
במקרה של אנשים עם סוכרת, לצימוק יש אינדקס גליקמי ממוצע ולכן הוא אומר שהם יכולים להגדיל באופן מתון את רמת הסוכר בדם, וניתן לצרוך אותו בכל פעם שיש שליטה טובה על רמות הגלוקוז, בכבוד לתזונה. מְאוּזָן.
1. עוגיות שיבולת שועל עם צימוקים
רכיבים
- 2 כפות צימוקים;
- ¼ כוס אגוזים, שקדים או אגוזי קשיו;
- 1 כוס אורז;
- ½ בצל קצוץ;
- 2 כוסות מים או ציר עוף;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
מצב הכנה
שמים מעט שמן במחבת קטנה על אש בינונית. תנו לבצל לטגן מעט עד שהוא מזהיב ואז הוסיפו את האורז, הצימוקים, המלח והפלפל. מוסיפים את המים ומחכים לרתיחה. כשהוא מתחיל לרתיחה מניחים על אש נמוכה ומכסים את התבנית למשך 15 עד 20 דקות. לבסוף מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים את השקדים, אגוזי המלך או אגוזי הקשיו.