תוֹכֶן
הגזום הוא הצורה המיובשת של השזיף ויש בו חומרים מזינים רבים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף, והיא יכולה להיות אסטרטגיה נהדרת לסייע בהקלה על עצירות ובהסדרת תפקוד המעי מכיוון שהוא עשיר מאוד בסיבים.
בנוסף, לשזיפים מיובשים יתרונות נוספים כמו שיפור זרימת הדם, הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם ועזרה להפחתת התיאבון, למשל.
הגזום מסייע גם לניקוי רעלים מהגוף מכיוון שיש בו פקטין שהוא סוג של סיבים המסייעים בהסרת מתכות כבדות רעילות כמו עופרת או כספית מהגוף, שיכולות להיות בדגים או בפירות וירקות שקונים בסופר.
היתרונות העיקריים של שזיפים מיובשים הם:
1. עצירות לחימה
הגזום עשיר מאוד בסיבים מסיסים כמו פקטין ובסיבים לא מסיסים כמו תאית והמיזלולוזה שפועלים על ידי ספיגת מים ממערכת העיכול ויוצרים ג'ל המסייעים לוויסות המעי, להקלת עצירות ולהפחתת הסיכון לטחורים.
בנוסף, יש בשזיפים מיובשים סורביטול שהוא חומר משלשל טבעי שמקל על חיסול הצואה. בדוק 5 דרכים לצרוך גזמים לעצירות.
2. מגן מפני מחלות לב וכלי דם
לגזום יש כמה חומרים מזינים בהרכבו המפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם כגון אוטם שריר הלב וטרשת עורקים.
רוטין וויטמין C בשזיפים מיועדים לשמירה על בריאות כלי הדם, ויטמין K מונע הסתיידות העורקים והפקטין מסייע בהפחתת הכולסטרול על ידי הפחתת ספיגת השומנים מהמזון.
בנוסף, כמה מחקרים מראים שאכילת שזיפים מיובשים מדי יום מסייעת בשליטה על לחץ הדם על ידי כך שיש להם פלבנואידים ופוליפנולים בעלי השפעות נוגדות דלקת ונוגדי חמצון. למד על מאכלים אחרים להורדת לחץ הדם.
3. מסייע בהורדת כולסטרול
פקטין, סיבים מסיסים הנמצאים בשזיפים מיובשים, פועל על ידי הפחתת ספיגת השומן מהמזון ובכך מסייע להורדת הכולסטרול האחראי להיווצרות רובדי שומן בעורקים שהופכים צרים ופחות גמישים, גורמים לטרשת עורקים שעלולה להוביל להתקף לב, אי ספיקת לב ושבץ מוחי.
4. שולט ברמת הגלוקוז בדם
הסיבים המסיסים של שזיפים מיובשים, כמו פקטין, מסייעים בהפחתת ספיגת הגלוקוז מהתזונה על ידי קידום הפחתה ברמות הסוכר בדם ושיפור תגובת הגוף לאינסולין, המסייע במניעה וטיפול בסוכרת.
בנוסף, הסורביטול הנמצא בשזיפים מיובשים מאפשר לספיגת המזון במזון לאט וכך מאפשר שליטה טובה יותר ברמת הגלוקוז בדם.
צפו בסרטון כדי ללמוד כיצד לשלוט ברמת הגלוקוז בדם.
5. עוזר לך לרדת במשקל
הגזום יכול לעזור בהפחתת משקל מכיוון שהוא עשיר בסיבים המפחיתים את זמן העיכול ומגבירים את תחושת השובע לאחר האכילה, מה שמפחית את התיאבון.
לפוליפנולים השזיפים השפעה אנטי-אדיפוגנית, כלומר הם מסייעים להפחתת היווצרות רקמת השומן בגוף, ומעדיפים הפחתת משקל.
עם זאת, חשוב להיזהר כשמשתמשים בפרי זה בתזונה כדי לרדת במשקל שכן לצריכה בכמויות גדולות יכולה להיות השפעה הפוכה. כדי לקבל את היתרונות של שזיפים מיובשים בירידה במשקל, האידיאל הוא לאכול מקסימום 2 יחידות ביום. בדוק 10 מאכלים אחרים שעוזרים לך לרדת במשקל.
6. משפר את בריאות העצם
הגזום מהווה מקור לחומרים מזינים כמו בורון, ויטמין K וסידן, בעלי השפעות הגנה ועוזרים ביצירת ותאי עצם ותחזוקתם, ולכן הם פועלים למניעה וטיפול באוסטאופורוזיס.
כמה מחקרים מראים כי שזיפים מיובשים יכולים להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס אצל נשים בגיל המעבר, ומומלץ לאכול לפחות שזיפים מיובשים ביום כדי להשיג תועלת זו.
7. מונע סרטן
לפוליפנולים הקיימים בשזיפים יש פעולות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, המפחיתות נזק לתאים ומונעות התפתחות סרטן. כמה מחקרים מראים כי שזיפים מיובשים מגבירים ומשפרים את פלורת החיידקים במעי ובכך מפחיתים את הסיכון לסרטן המעי.
גלה מאכלים נוספים המסייעים במניעת סרטן.
8. מגן מפני מחלות ריאה
נוגדי חמצון לגזום, כמו פוליפנולים, נלחמים ברדיקלים חופשיים העלולים לגרום נזק לריאות, במיוחד אצל מעשנים. בנוסף, פוליפנולים משפרים את בריאות הריאות ומסייעים בהפחתת הסיכון לנפיחות ריאות, מחלת ריאות חסימתית כרונית (COPD) וסרטן ריאות.
9. מונע אנמיה
הגזום עשיר בברזל המסייע במניעה וטיפול באנמיה המתרחשת כאשר אין בדם מספיק ברזל הדרוש לתפקוד תקין של כדוריות הדם האדומות. ראה 7 מאכלים אחרים להילחם באנמיה.
טבלת מידע תזונתי
הטבלה הבאה מציגה את ההרכב התזונתי של 100 גרם שזיף.
רכיבים | כמות ב 100 גרם שזיפים מיובשים |
אֵנֶרְגִיָה | 198 קלוריות |
חלבונים | 2.9 גרם |
שמן | 0.3 גרם |
פחמימות | 37.8 גרם |
סיבים | 15.6 גרם |
ויטמין A (רטינול) | 119 מק"ג |
ויטמין סי | 1.0 מ"ג |
סִידָן | 38 מ"ג |
בַּרזֶל | 3.0 מ"ג |
אֶשׁלָגָן | 830 מ"ג |
חשוב להזכיר שכדי להשיג את כל היתרונות שצוינו לעיל, יש לכלול שזיפים מיובשים בתזונה מאוזנת ובריאה.
מתכוני שזיפים מיובשים בריאים
דרך קלה לצרוך את הפרי הזה, להגדיל את כמות הסיבים בתזונה, היא להכות את בלנדר הגזיפים עם גרנולה, דגני בוקר ויוגורט.
מתכונים נוספים לגיזום מהיר, קל להכנה ומזין הם:
גזום ויטמין
רכיבים
מצב הכנה
שוטפים את השזיפים ביסודיות, חוצים לשניים ומסירים את הבורות. מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר ומקציפים. מגישים מייד.
סלט עם שזיפים מיובשים
רכיבים
מצב הכנה
שוטפים חסה, תרד, גזר ושזיפים מיובשים. חותכים את החסה לרצועות ואז לחצי. מקלפים את הגזר ומגרדים. חותכים את השזיפים מיובשים ומסירים את הבורות. מוסיפים את החומרים ומתבלים בזילוף שמן זית ומלח לפי הטעם.