תוֹכֶן
אמרנט הוא דגני בוקר ללא גלוטן, עשירים בחלבונים, סיבים וויטמינים שיכולים לעזור גם בהפחתת כולסטרול ועשירים בחלבונים באיכות טובה, סידן ואבץ אשר בנוסף לסייע לגוף להגביר את יעילות התאוששות רקמת השריר. ונפחו וגם מסייע בשימור מסת העצם בגלל תכולת הסידן הגבוהה שלו.
בשתי כפות אמרנט יש 2 גרם סיבים ומבוגר צעיר זקוק לכ -20 גרם סיבים ליום, כך שמספיקה 10 כפות אמרנה בכדי לענות על הצרכים היומיומיים. יתרונות נוספים של אמרנט הם:
- חיזקו את מערכת החיסון - היא עשירה בנוגדי חמצון שהם חומרים המחזקים את תאי מערכת החיסון;
- להילחם בסרטן - בשל נוכחותו של נוגד החמצון סקוואלין המפחית את זרימת הדם לגידולים;
- עזרה בהתאוששות השרירים - על ידי כמות חלבון טובה;
- להילחם באוסטאופורוזיס - על היותו מקור לסידן;
- עזרו לירידה במשקל - מכיוון שהוא עשיר בסיבים, משחרר את המעי ומרווה את הרעב.
בנוסף לכל היתרונות הללו, אמרנט מסומן במיוחד גם בצליאקים מכיוון שהוא ללא גלוטן.
רכיבים | כמות לכל 100 גרם אמרנט |
אֵנֶרְגִיָה | 371 קלוריות |
חֶלְבּוֹן | 14 גרם |
שמן | 7 גרם |
פַּחמֵימָה | 65 גרם |
סיבים | 7 גרם |
ויטמין סי | 4.2 גרם |
ויטמין B6 | 0.6 מ"ג |
אֶשׁלָגָן | 508 מ"ג |
סִידָן | 159 מ"ג |
מגנזיום | 248 מ"ג |
בַּרזֶל | 7.6 מ"ג |
יש אמרנט, פתית, קמח או זרעים, בדרך כלל משתמשים בקמח להכנת עוגות או לביבות וגרנולה או פתיתי מוזלי כדי להוסיף לחלב או ליוגורט וכך להכין ארוחת בוקר מזינה ובריאה יותר.
ניתן לשמור אמרנט במקרר למשך 6 חודשים, בכלי סגור היטב למניעת כניסת לחות.
איך לצרוך אמרנט
ניתן להוסיף דיאטה לדיאטה בדרכים שונות, כמו ויטמינים, סלטי פירות, יוגורטים, בקמח מניוק המחליף את קמח הקסאווה, בפשטידות ועוגות המחליפות קמח חיטה ובסלטים, למשל. ניתן למצוא אותו בחנויות טבע או בסופרמרקטים והוא מהווה תחליף מצוין לאורז וגם לקינואה.
ראה גם 4 תחליפים לאורז ואטריות.
פתיתי אמרנה עשירים יותר מבחינה תזונתית מכל דגני בוקר אחרים כגון אורז, תירס, חיטה או שיפון ויכולים להוות תוסף מצוין להוסיף למתכונים.
מתכונים עם אמרנט