תוֹכֶן
מזונות לפנילקטונוריקה הם במיוחד אלה שיש בהם כמויות נמוכות יותר של חומצת האמינו פנילאלנין, כגון פירות וירקות מכיוון שחולים במחלה זו אינם מסוגלים לחילוף חומצות אמינו.
בחלק מהתוצרים המתועשים יש מידע על נוכחותם של פנילאלנין במוצר ומה כמותו, כמו למשל ג'לטין אגר, סודה ללא דיאטה, קרטיב פירות, סוכר או אבקה, למשל, ולכן חשוב שהמטופל או שההורים של המטופל בודקים על תוויות המזון האם במזון יש פנילאלנין וכמה.
שולחן אוכל לפנילקטונוריקה
טבלת המזון לפנילקטונוריקה מכילה את כמות הפנילאלנין במזונות מסוימים.
מזונות | מידה | כמות פנילאלנין |
אורז מבושל | 1 כף | 28 מ"ג |
ציפס בטטה | 1 כף | 35 מ"ג |
קסבה מבושלת | 1 כף | 9 מ"ג |
חסה | 1 כף | 5 מ"ג |
עגבנייה | 1 כף | 13 מ"ג |
ברוקולי מבושל | 1 כף | 9 מ"ג |
גזר גולמי | 1 כף | 9 מ"ג |
אבוקדו | יחידה 1 | 206 מ"ג |
קיווי | יחידה 1 | 38 מ"ג |
תפוח עץ | יחידה 1 | 15 מ"ג |
ביסקוויט מריה / מייזנה | יחידה 1 | 23 מ"ג |
קרם חלב | 1 כף | 44 מ"ג |
חמאה | 1 כף | 11 מ"ג |
מרגרינה | 1 כף | 5 מ"ג |
כמות הפנילאלנין המותרת ביום משתנה בהתאם לגיל המטופל ומשקלו. התזונאי מכין תפריט על פי הכמות המותרת של פנילאלנין הכוללת את כל הארוחות וכיצד להכין אותן בכדי להקל על ההבנה וההקפדה על הטיפול בחולים והורים במקרה של ילדים.
מזונות שיש להימנע מהם בפנילקטונוריה
מזונות שיש בהם יותר פנילאלנין אינם מסולקים מהתזונה, אלא נצרכים בכמויות קטנות מאוד אשר נקבעים על ידי התזונאי המלווה את המטופל והם:
- בשר, דגים וביצה;
- שעועית, תירס, עדשים, חומוס;
- בֹּטֶן;
- קמח חיטה ושיבולת שועל;
- מוצרים תזונתיים על בסיס אספרטיים.
כמו כן יש צורך להימנע ממאכלים המוכנים עם מרכיבים אלה, כגון עוגות, עוגיות ואחרות.
קישורים שימושיים:
- פנילקטונוריה
- דיאטת פנילקטונוריה