תוֹכֶן
ברזל הוא חומר מזין חיוני לתפקוד הגוף, מכיוון שהוא מעורב בתהליך הובלת חמצן, פעילות השרירים ומערכת העצבים. ניתן להשיג מינרל זה באמצעות אוכל, עם פירות כמו קוקוס, תותים ופירות יבשים, כמו פיסטוק, אגוזים או בוטנים.
היתרון בשימוש בפירות עשירים בברזל הוא שרבים מהם עשירים, באופן כללי, גם בוויטמין C, שהוא ויטמין המקדם את ספיגת הברזל שמקורו מהצומח על ידי הגוף, ותורם למניעה וטיפול באנמיה.
הידיעה אילו פירות עשירים בברזל חשובה במיוחד לצמחונים, מכיוון שהם אינם צורכים בשר, המהווה מקור מצוין לברזל. לכן, חשוב שהם יחפשו אלטרנטיבות למקור הברזל, כדי להימנע ממחלות בגלל מחסור במינרל זה, כמו אנמיה. דע מה צמחוני צריך לאכול כדי למנוע אנמיה.
פרי | כמות ברזל לכל 100 גרם |
פיסטוק | 6.8 מ"ג |
משמש מיובש | 5.8 מ"ג |
עברו ענבים | 4.8 מ"ג |
קוקוס מיובש | 3.6 מ"ג |
אגוז | 2.6 מ"ג |
בֹּטֶן | 2.2 מ"ג |
תּוּת | 0.8 מ"ג |
אוכמניות | 0.6 מ"ג |
בננה | 0.4 מ"ג |
אבוקדו | 0.3 מ"ג |
דובדבן | 0.3 מ"ג |
כדי לשפר את ספיגת הברזל הקיימת בפירות אלה, יש להימנע מצריכת מזונות עם סידן באותה ארוחה, מכיוון שסידן מקטין את ספיגת הברזל.
למדו אודות מאכלים אחרים עשירים בברזל, הכמויות המתאימות לכל אדם והטיפים שעליכם לבצע כדי לשפר את ספיגתם.
צפה גם בסרטון הבא, ולמד מה לעשות כדי למנוע אנמיה: