תוֹכֶן
אכילת ביצה מדי יום אינה רעה לבריאותכם כל עוד היא כלולה בתזונה מאוזנת ומגוונת, שיכולה להביא כמה יתרונות לגוף, כמו עזרה בשליטה על כולסטרול, העדפת עלייה במסת השריר או מניעת מחלות עיניים, למשל.
הביצה ידועה כגרועה לבריאותך מכיוון שחלמון שלה עשיר בכולסטרול, אך מחקרים מראים כי הכולסטרול הקיים במזונות טבעיים נמצא בסיכון נמוך להיות רע לבריאותך. במקרה של מזון מעובד יש חוסר איזון וחוסר ויסות של כולסטרול, כמו במקרה של בייקון, נקניק, חזיר, נקניק, עוגיות מלאות ו אוכל מהיר.
לפיכך, האידיאל הוא לבשל את הביצה בצורה הטבעית ביותר שיש, עם מים, למשל, הימנעות משימוש בשומנים מעובדים כמו שמן או חמאה.
כמה דרכים בריאות להכין את הביצה ולקצור את היתרונות של מזון זה כוללות:
1. בישול במיקרוגל
מתכון קל ופרקטי הוא להכין את הביצה במיקרוגל, מכיוון שהיא לא לוקחת שמן. לשם כך יש לחמם צלחת עמוקה במיקרוגל למשך דקה, לפתוח את הביצה בכלי, לתבל ולנקב את החלמון, כדי שלא תתפוצץ. לאחר מכן, הכניס את הכל למיקרוגל לעוד דקה.
2. הכינו ביצת פוצ'ה
להכנת גרסת ה- poche יש לשים סיר מים לרתיחה וכאשר מופיעות הבועות הראשונות, מערבבים את המים בכף, תמיד הופכים לאותו כיוון. לאחר מכן, יש לשבור את הביצה בזהירות לתוך התבנית, ולאפשר לביצה להתבשל כך במשך כ- 7 דקות.
לבסוף, הסירו אותו בעזרת כף מחוררת, ואפשרו למים להתנקז לפני שמניחים אותם על הצלחת להגשה.
3. מטגנים ביצה עם מים
כדי להימנע משימוש בשמן, הניחו את הביצה בתבנית טפלון מחוממת היטב, הוסיפו כף מים אחת וכסו את התבנית כך שהביצה תתבשל באדים.
4. פרופה ביצה
על כל ביצה יש להשתמש ב -4 כפות קמח מניוק, 1 כף בצל קצוץ וחצי כף שמן, חמאה או מרגרינה. כדאי להשחים את הבצל בחמאה, להוסיף את הביצה וכשהוא כמעט מבושל להוסיף את הקמח בהדרגה.
5. חביתה לביצה
למי שלא יכול לאכול חלמונים עודפים, האידיאל הוא להכין חביתה של לבנים.
רכיבים:
- 3 ברור;
- 1 כף מים או חלב;
- 1 כוס ירקות מבושלים (עגבניות, גזר, ברוקולי);
- ¼ כוס תה גבינה בקתה או ריקוטה;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מצב הכנה
מערבבים בקערה את החלבונים, החלב והתבלינים. מניחים במחבת מחוממת מראש ומבשלים 2 דקות. הוסף את מלית הירקות והגבינה, או דברים כרצונך, ותן לו להתבשל עד שהגבינה נמסה.
ביצה גולמית מגבירה את הסיכון לזיהום במעי?
ביצים גולמיות או לא מבושלות עלולות להכיל את החיידקים סלמונלה sp., הגורם לחום, להקאות ולשלשול חמור, ומסוכן עוד יותר אצל ילדים. לכן, יש להימנע מצריכתו הנדירה וגם ממוצרים שיש בהם ביצים גולמיות כמרכיבים, כמו מוסים, מיונז, תוספות ומילוי עוגות.
בדקו אם הביצה טובה