תוֹכֶן
שמן הזית הטוב ביותר הוא כזה שיש בו חומציות של עד 0.8%, הנקרא שמן זית כתית מעולה. זה קורה מכיוון שככל שהחומציות נמוכה יותר, כך יותר שומנים טובים, האיכות התזונתית טובה יותר והיתרונות לשמן הזית מספקים יותר לבריאות, ולכן הערכת התווית חיונית לבחירת השמן הטוב ביותר לצריכה.
שמן זית נמצא בשימוש נרחב לתיבול סלטים ולסיומת כלים, מכיוון שהוא עשיר בשומנים הטובים ללב ועוזרים להפחתת כולסטרול גבוה.
בנוסף ליתרונות הבריאותיים והיישומים הקולינריים שלהם, כדי לדעת לזהות שמן זית טוב בסופרמרקט, עליכם להכיר את הסוגים העיקריים של שמן זית כדי להבין טוב יותר את ההמלצות לשימוש בשמנים אלה ומאפייניהם.
סוג שמן זית | חומציות (%) | ההבדלים העיקריים | איכות |
בתולה נוספת | עד 0.8 | משמר את כל אבות המזון בשמן זית. זו תוצאה של לחיצה ראשונה של הזיתים, בטמפרטורה מבוקרת, מבלי לעבור זיקוק כלשהו. | ✭✭✭ |
בתולה | פחות או שווה ל -2.0 | הוא מתקבל אך ורק על ידי תהליכים פיזיים ומכניים, בטמפרטורה מבוקרת, מבלי לעבור זיקוק כלשהו. | ✭✭ |
יחיד | פחות או שווה ל 1.0 | זהו תערובת של שמן זית מזוקק עם שמן זית כתית או כתית מעולה, באיכות נמוכה יותר. | ✭
|
לכן, במידת האפשר, יש להעדיף לצרוך שמן זית כתית נוסף בסלטים ולסיים תכשירים, מכיוון שיש בו יותר חומרים מזינים ושומנים טובים מאשר סוגים אחרים של שמן זית.
יתרונות שמן זית כתית מעולה
צריכה יומית של שמן זית כתית כתית מפחיתה את הכולסטרול הרע, מגנה על הלב והתאים, מפחיתה דלקת בגוף, מורידה את לחץ הדם, מונעת הזדקנות מוקדמת ומחלות כמו התקף לב, סרטן וסוכרת מסוג 2.
היתרונות של שמן זית קשורים לנוכחות שומנים חד בלתי רוויים, המכונים שומנים טובים, נוגדי חמצון, ויטמין E וחומרים נוגדי דלקת וממריצי שובע, המסייעים לרזות.
למידע נוסף על היתרונות של שמן זית וכיצד להשתמש בו להרזיה ולשיפור העור והשיער.